อาหารการกินจะเป็นที่นิยม ขายดิบ ขายดีได้นั้น สิ่งที่จะต้องมาเป็นอันดับแรกก็คือ รสชาติ กินเข้าปากไปจะต้องร้อง “อืมมมมม…..อร่อย!” รองลงมาก็จะเป็น ความสะอาดถูกหลักอนามัย การบริการ / ทำเลที่ตั้ง ตามลำดับ สำหรับบทความนี้เราจะมาพูดถึง หมูปิ้งนมสด ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ และวันนี้เราจะมาพูดถึงส่วนประกอบวัตถุดิบในการหมักหมูปิ้งนมสด สูตรความอร่อยแบบไม่กั๊ก
ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำหมูปิ้งนมสด
- โดยสัดส่วนของวัตถุดิบต่างๆจะยึดจากจำนวนเนื้อหมูที่ 5 กิโลกรัม โดยจะมีปริมาณของวัตถุดิบต่างๆ ดังต่อไปนี้
- เนื้อหมูจะต้องมีส่วนต่างๆของหมู 3 จุด คือ เนื้อหมู 5 กิโลกรัม สันคอ 5 กิโลกรัม มันหมูแข็ง 100 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ การเลือกใช้น้ำปลาอาจจะส่งผลถึงกลิ่นคาวเวลารับประทาน
- สัปปะรดลูกเล็ก 1 ลูก โดยนำเอาไปสับแบบหยาบ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ตัดแล้วให้ปาดเอาส่วนที่ล้นออกจากช้อนออก
- นมสดรสจืดปริมาณ 250 มิลลิลิตร หรือประมาณ 1 กล่อง
- น้ำตาลปีบ 1 ก้อน
- พริกไทย 2 ซ้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยจะใช้การสับ 2 แบบ คือ สับหยาบแบบพอยังเห็นเป็นเม็ดประมาณ 5 เม็ด และ สับแบบละเอียดประมาณ 20 เม็ด
- รากผักชี โดยการนำเอาไปต้มน้ำพอให้สุก เวลาต้มใส่น้ำให้ท่วมรากผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็เอาออกมาสับให้ละเอียดประมาณ 12 ราก
และนี่คือ ส่วนประกอบวัตถุดิบในการหมัก หมูปิ้งนมสด ดูจากวัตถุดิบต่างๆแล้ว สามารถหาได้จากตลาดสดใกล้ๆบ้าน หน้าที่ของคุณคือ จะต้องเลือกวัตถุดิบที่ใหม่และสด เพื่อที่จะได้หมูปิ้งนมสดที่อร่อยมารับประทาน
อ้างอิงเคล็ดลับประกอบข้อมูล: http://www.enjoymooping.com/