Skip to content

หมวดหมู่: อาหารการกิน / สอนทำอาหาร

ส่วนประกอบของวัตถุดิบในการหมัก “หมูปิ้งนมสด”

อาหารการกินจะเป็นที่นิยม  ขายดิบ ขายดีได้นั้น สิ่งที่จะต้องมาเป็นอันดับแรกก็คือ รสชาติ  กินเข้าปากไปจะต้องร้อง “อืมมมมม…..อร่อย!”   รองลงมาก็จะเป็น  ความสะอาดถูกหลักอนามัย การบริการ / ทำเลที่ตั้ง  ตามลำดับ  สำหรับบทความนี้เราจะมาพูดถึง หมูปิ้งนมสด ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ และวันนี้เราจะมาพูดถึงส่วนประกอบวัตถุดิบในการหมักหมูปิ้งนมสด  สูตรความอร่อยแบบไม่กั๊ก ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำหมูปิ้งนมสด โดยสัดส่วนของวัตถุดิบต่างๆจะยึดจากจำนวนเนื้อหมูที่ 5 กิโลกรัม  โดยจะมีปริมาณของวัตถุดิบต่างๆ ดังต่อไปนี้ เนื้อหมูจะต้องมีส่วนต่างๆของหมู 3 จุด…

ประโยชน์ของไข่ไก่

ไข่ไก่ เป็นอาหารที่ได้ความนิยมเป็นอย่างมาก สำหรับใช้ในการรับประกอบ หรือประกอบอาหารเมนูเด็ดต่างๆ  ซึ่งสามารถซื้อได้ทั่วไป ในราคาที่ไม่แพงมากนัก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากมาย โดยในไข่ไก่ 1 ฟองจะพบว่าเราได้รับสารอาหารเป็นอย่างมากจนบางครั้งเราแทบจะไม่เชื่อ แต่ก็ต้องเชื่อจากผลการวิจัยของทีมแพทย์ที่นำไข่ไก่มาวิจัยถึงสารอาหารและประโยชน์ ประโยชน์ของไข่ไก่ในแต่ละส่วน เปลือกไข่ ที่ห่อหุ้มไข่ไก่อยู่ภายนอก ดูแลเหมือนจะไม่มีประโยชน์หรือไม่มีสารอาหารใดๆ แต่แท้จริงแล้วเปลือกไข่นั้นมีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก และยังมีรูเล็กๆ ต่างๆ มากมายไว้คอยระบายอากาศหรือความชื้น เรามักจะเห็นคุณพ่อ คุณแม่ นำเปลือกไข่ทุบให้ละเอียดพอประมาณ แล้วนำไปใส่ปุ๋ยกับต้นไม้ได้ (ภาพจาก:…

สูตรและวิธีการทำน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารสูตรทางเหนือ เป็นเมนูที่มีเสน่ห์ของภาคเหนืออย่างแท้จริง ไม่ว่าใครจะมาเที่ยวทางภาคเหนือก็ต้องได้ทานเมนูน้ำพริกอ่องคู่กับแคบหมูและข้าวเหนี่ยวร้อนๆ หรือถ้าจะมีไส้อั่วด้วยก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยในการทานอาหารเหนืออย่างน้ำพริกอ่อง แต่เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ เองที่บ้านโดยที่มีรสชาติอร่อยเหมือนน้ำพริกอ่องทางภาคเหนือ ส่วนผสมในการทำน้ำพริกอ่อง กระเทียม น้ำมันพืช หมูสับ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ น้ำพริกตาแดง น้ำปลาและรสดี ขั้นตอนและวิธีการทำน้ำพริกอ่อง ให้โขลกหอมหัวใหญ่กับน้ำพริกตาแดงให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูสับลงในครก โขลกให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นที่พอดีคำ แล้วใส่ลงในครก โขลกให้เข้ากันแต่ไม่ต้องละเอียก อย่าทำให้มะเขือเทศเละจนเกินไป ตั้งน้ำมันเจียวกระเทียวให้หอม แล้วนำน้ำพริกในครกที่เราเตรียมไว้ไปผัดจนหมูสุกแล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย จากนั้นรอให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและรสดีตามต้องการ ก็ได้น้ำพริกอ่อง

วิธีเวฟหรืออุ่นซาลาเปาแช่แข็งไม่ให้ไหม้

การที่เราซื้อซาลาเปาเป็นถุงมา เป็นลักษณะของซาลาเซาแช่แข็ง ซึ่งเราจะนำมานึ่งใหม่มันสุก แต่ถ้าอยากให้สะดวกสบายเรามักจะนำซาลาเปามาเข้าไม่โคเวฟ แต่ทว่าจะนำซาลาเปามาเข้าไมโคเวฟแล้วทำการอุ่นเลยก็ไม่ได้ เพราะซาลาเปาจะไหม้ แข็ง และกรอบได้ จนทำให้หลายคนสงสัยว่าเราจะมีวิธีการเวฟซาลาเปาอย่างไรให้พอดีนั่นเอง วิธีการที่เราจะเวฟซาลาเปาให้ออกมานุ่ม อร่อย ไม่ไหม้นั้นทำได้ไม่ยาก เมื่อเราเตรียมซาลาเปาออกมาจากตู้เย็น หากเป็นน้ำแข็งมากให้วางไว้ในอุณหภูมิห้องสัก 5-10 นาที หรือ ถ้าไม่เป็นน้ำแข็งมากให้เอาน้ำเปล่าที่สะอาดนำมาทาที่ซาลาเปาให้ทั่วก่อน จึงนำเข้าตู้ไมโคเวฟ ถ้าเราไม่เอาน้ำทาบนซาลาเปาก่อน พอเวฟไปแล้วจะทำให้ซาลาเปาแห้งและแข็ง ไม่นิ่มเหมือนซาลาเปาทั่วไป เมื่อนำเข้าไมโคเวฟแล้วให้ใช้ความร้อนอ่อนๆ อุณหภูมิอ่อนๆ ตั้งเวลาไว้เพียงแค่นิดเดียวไม่ต้องนาน เพราะซาลาเปาสุกมาแล้ว เพียงแต่เรานำมาอุ่นให้ทานได้เท่านั้นเอง จึงไม่จำเป็นจะต้องเวฟนานทำให้ซาลาเปาเสียรสชาติ…

วิธีทำแกงส้มมะละกอ

เมนูแกงส้มมะละกอ เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีสำหรับคนไทย เป็นเมรูเก่าแก่ที่ยังคงรสชาติความอร่อยกลมกล่อมของแกงส้มมะละกอ เป็นแกงที่ทำมาจากมะละกอ เป็นผลไม้ไม่อ้วน มีรสชาติออกเปรี๊ยวๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานรสชาติเปรี๊ยวโดยเฉพาะสุภาพสตรี ไม่ว่าเราจะไปร้านอาหารที่ไหนทั่วไทยก็จะมีเมณูยอดฮิตอย่างแกงส้มมะละกอเสมอ สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมส่วนผสมวัตถุดิบในการทำแกงส้มมะละกอ คือ มะละกอปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอคำ, พริกแกงส้ม(อาจจะใช้พริกแกงส้มสำเร็จรุป ชนิดซอง 1 ซอง), น้ำมะขามเปียก, น้ำเปล่าสะอาด, ปลากระป๋องหรือปลาทูน่ากระป๋อง และเครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำปลา มะนาว และส่วนผสมที่ใช้ปรุงรสที่ชอบ วิธีการทำแกงส้มมะละกออย่างง่าย ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าสะอาดให้พอเหมาะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำเริ่มเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่พริกแกงส้มลงไป นำเนื้อปลากระป๋องหรือเนื้อปลาทูน่า…