ฟักทอง จัดอยู่ในตระกูลพืชไม่ล้มลุก ลำต้นเป็นไม้เถาเลื้อยมีขนาดใหญ่และมีขนสากๆปกคลุมอยู่ทั่วไปหมดทั้งลำต้น ใบมีรูปร่าวคล้ายกับดวงดาว มี 5 แฉกมีขนาดใหญ่ ดอกจะออกเป็นดอกเดียวเดี่ยวๆ มีสีเหลืองอบู่บริเวณยอดเถา ดอกมีลักษณะคล้ายกระดิ่ง ผลฝักทองจะมีเปลือกที่ห่อหุ้มที่แข็ง มีสีไล่ไปตั้งแต่สีเขียวจนไปถึงสีน้ำตาล เนื้อด้านในมีสีเหลือง
ประโยชน์ในเรื่องของสุขภาพผิว
หากสาวๆรับประทานฝักทองบ่อยๆ และสม่ำเสมอ จะช่วยให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีน เพราะในฟังทองมีเบต้าแคโรทีนเยอะมากๆ ซึ่งเบต้าแคโรทีนมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ไม่เหี่ยวย่น และช่วยปกป้องผิวพรรณให้ปลอดภัยจากมลพิษต่างๆ สภาวะแวดล้อมต่างๆ
ประโยชน์ของฟักทองด้านสุขภาพ
ในเนื้อของฟังทองที่เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน นอกจากจะช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสแล้ว เบต้าแคโรทีนยังมีส่วนช่วยเสรืมสร้างให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยในการป้องกันและต่อต้านโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี สำหรับเมล็ดของฟักทอง เมล็ดฟักทองจะมีคุณสมบัติที่ดีในการช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย ท่านใดที่มีพยาธิอยู่ในร่างกาย เมล็ดฝักทองก็จะช่วยในการถ่ายพยาธิได้ โดยเฉพาะพยาธิตัวตืดวิธีการใช้เมล็ดฟักทองมาถ่ายพยาธิคือ ใช้เมล็ดแห้งบดให้เป็นผง จากนั้นก็ผสมลงในน้ำตาลและนมจืด แล้วดื่ เมื่อดื่มไปแล้ว 2 ชั่วโมงให้ดื่มน้ำมันละหุงตามไปเพื่อเป็นการช่วยกระตุ้นการขับถ่าย