Skip to content

องค์ประกอบในการเปิดร้านกาแฟสด

กล้าพูดได้เต็มปากว่า “ร้านกาแฟสด” กลายเป็นแหล่งที่รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน  เหตุผลที่ได้รับความนิยมหลักๆนั้น ไม่ใช่รสชาติของกาแฟสดที่เป็นอันดับหนึ่ง  แต่เป็นการตกแต่งร้านซะมากกว่า การตกแต่งร้านถือว่า เป็นจุดขาย  รองลงมาก็เป็นในเรื่องของรสชาติ บางร้านอาจจะไม่ใช่กาแฟ แต่จะเป็นเครื่องดื่มอื่นๆ  สำหรับใครกำลังจะเปิดร้านกาแฟสดควรทราบถึงองค์ประกอบในการเปิดร้าน  ว่าต้องมีอะไรบ้าง
02

เครื่องชงกาแฟสด และ เครื่องบดกาแฟ   ทั้ง 2 เครื่องนี้ เครื่องบดจะมีความสำคัญกว่า เพราะ การบดเมล็ดกาแฟจะสำคัญ หากการบดไม่ดีหรือไม่ละเอียดพอ ก็ส่งผลถึงรสชาติที่ดื่มเข้าไป และเครื่องชงกาแฟก็มีส่วนสำคัญไม่น้อย  บางรุ่น บางยี่ห้อ ก็มีความสามารถแตกต่างกันออกไป
– วัตถุดิบ ที่สำคัญที่สุดก็คือ เมล็ดกาแฟ  จะอยู่ที่การคั่ว การเก็บ การตาก  กรรมวิธีต่างๆ  นอกจากเมล็ดกาแฟแล้วยังมีวัตถุดิบอื่นๆอีกที่คุณไม่ควรจะละความสนใจ อาทิเช่น น้ำแข็งควรจะเป็นน้ำแข็งหลอดเล็ก เป็นต้น
01

– กระบวนการการชง  บาริสต้าหรือคนชงกาแฟจะต้องมีความแม่นยำ ทุกขั้นตอน เพราะ มันจะส่งผลถึงรสชาติของกาแฟโดยตรง  ถึงแม้ปริมาณที่ใส่ทุกอย่างลงไปจะเท่ากัน แต่รสชาติก็ไม่ได้เหมือนกัน
–  คนชงกาแฟหรือบาริสต้า  นอกจากเครื่องชงกาแฟสดดีๆแล้ว คนชงกาแฟก็เป็นหัวใจหลักที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง ที่จะต้องมีประสบการณ์ผ่านการชงมาแล้วหลายแก้ว ได้รับการฝึกฝนจนทำให้เข้าถึงทุกระบบของการชงกาแฟสด และต้องรู้จักวัตถุดิบอย่างดี
จะเห็นได้ว่า องค์ประกอบในการเปิดร้านกาแฟสด มีองค์ประกอบที่ต้องเตรียมไม่มากนัก  มีเครื่องชงกาแฟสด ซึ่งก็จะแยกออกเป็นหลายประเภท แยกตามประเภทดังนี้ วัตถุดิบ การให้ความสำคัญกับเมล็ดกาแฟ  กระบวนการชงกาแฟ และคนชงกาแฟต้องมีประสบการณ์ ชำนาญ เพราะ อาศัยแค่เครื่องชงกาแฟสดอย่างเดียวไม่สามารถชงกาแฟสดหอมอร่อยให้เราได้ เพียงแค่ 4 อย่างนี้ คุณก็สามารถมีร้านกาแฟสดดีๆได้เลย

 

Published inความรู้ทั่วไป